Was bedeutet „halal“ wirklich?

Was bedeutet „halal“? Einblick in Speisevorschriften, Zertifizierungen und moderne Herausforderungen

Halal – ein Begriff, der vielen als muslimisches Pendant zu „koscher“ bekannt ist. Doch was steckt wirklich dahinter? In ihrem fundierten Fachartikel im Handbuch der Religionen beleuchtet die Islamwissenschaftlerin Irem Kurt das Thema Halal-Ernährung in all seinen Facetten – von theologischen Grundlagen bis hin zu aktuellen Fragen rund um Zertifizierung und Konsumethik. Dieser Blogbeitrag fasst die wichtigsten Punkte des Artikels zusammen und richtet sich an alle, die sich für Religion, Gesellschaft und Ernährung interessieren.

Halal und haram: Mehr als nur erlaubt oder verboten

Im islamischen Recht sind die Begriffe „halal“ (erlaubt) und „haram“ (verboten) zentral für das alltägliche Leben. Interessant ist, dass grundsätzlich alles als halal gilt, solange es nicht ausdrücklich verboten wurde – ein Prinzip, das auf Offenheit und Lebensbejahung hinweist.

Zu den klassischen verbotenen Lebensmitteln zählen:

• ausgeflossenes Blut
• Schweinefleisch
• Verendetes
• Götzenopfer
• Alkohol

Doch der Koran belässt es nicht bei einer reinen Auflistung. Vielmehr warnt er davor, Speiseverbote ohne göttliche Legitimation zu erfinden. Für Muslime bedeutet das: Maßhalten und Hinterfragen gehören zum verantwortungsvollen Umgang mit Nahrung.

Prophetische Vorbilder und juristische Vielfalt

Neben den Koranversen spielen die Handlungen des Propheten Muhammad (Sunna) eine wichtige Rolle. Sie ergänzen die göttlichen Anweisungen und werden von islamischen Rechtsgelehrten auf unterschiedliche Weise ausgelegt.

Vier große sunnitische Rechtsschulen (Ḥanafiten, Mālikiten, Šāfiʿiten, Ḥanbaliten) bilden das Rückgrat der islamischen Rechtstradition – und unterscheiden sich in Detailfragen, etwa beim Verzehr von Insekten, Raubtieren oder Meerestieren.

Besonders relevant ist auch die Art der Schlachtung: Tiere müssen unter Anrufung Gottes geschächtet werden. Die korrekte Schlachtung ist ein zentrales Kriterium für die Halal-Einstufung eines Lebensmittels.

Moderne Fragen: Betäubung, Zusatzstoffe und die Rolle der Technik

Die industrielle Lebensmittelproduktion stellt viele muslimische Konsumenten vor neue Herausforderungen:

• Ist Fleisch halal, wenn das Tier vor der Schlachtung betäubt wurde?
• Sind Gelatine oder Enzyme aus Schwein oder alkoholischer Herkunft erlaubt, wenn sie chemisch verändert wurden?
• Gilt ein Produkt noch als halal, wenn Spuren von unreinen Substanzen enthalten sind?

Die Antworten darauf variieren je nach Rechtsschule und Kontext. Manche Gelehrte lassen beispielsweise Essig aus vergorenem Wein als halal gelten, andere lehnen dies ab. In der Praxis bedeutet das: Was in Malaysia halal ist, muss es in Deutschland nicht zwingend sein – und umgekehrt.

Halal-Zertifizierung: Sicherheit oder Verwirrung?

Die wachsende Nachfrage nach Halal-Produkten – auch in nicht-muslimischen Ländern – hat zur Entstehung zahlreicher Zertifizierungsstellen geführt. Ob in Malaysia (JAKIM), Indonesien (MUI) oder Deutschland (Halal Control): Das Ziel ist, muslimischen Konsumenten Orientierung zu geben.

Doch der Markt ist unübersichtlich. Es gibt keine weltweit einheitlichen Standards. In manchen Ländern überwachen staatliche Behörden die Zertifizierung, in anderen übernehmen private Unternehmen diese Aufgabe – nicht immer zur Freude der Verbraucher, wie Kritikerinnen wie die Anthropologin Florence Bergeaud-Blackler betonen.

Ihre These: Halal sei zu einer „erfundenen Tradition“ geworden – ein Marktinstrument, das religiöse Authentizität vorspiegelt, um neue Zielgruppen zu erreichen. Halal als Konsumlabel? Diese Entwicklung ruft auch theologische Debatten auf den Plan.

Halal als ethisches Konzept: „halālan ṭayyiban“

Der Koran spricht nicht nur von halal, sondern von „halālan ṭayyiban“ – erlaubt und gut. Dieses Konzept rückt Fragen wie Umweltbewusstsein, Tierwohl und Gesundheit in den Vordergrund. Besonders junge Musliminnen und Muslime, so der Artikel, sehen Halal zunehmend als Ausdruck eines ethischen Konsums.

Beispielsweise fordern viele von ihnen weniger Fleischkonsum oder setzen sich für nachhaltige Landwirtschaft ein – und interpretieren die Speisegebote im Lichte des globalen Umwelt- und Tierschutzes. Hier entsteht eine neue Art islamischer Metaethik, die Religion, Ethik und Nachhaltigkeit miteinander verbindet.

Zwischen Frömmigkeit und Alltag: Halal als Identitätsmarker

In nicht-muslimisch geprägten Gesellschaften ist Halal-Ernährung für viele Muslime auch ein Ausdruck von Zugehörigkeit. Ob bewusst oder unterbewusst: Die Entscheidung, halal zu essen, signalisiert religiöse Identität, Zugehörigkeit zur Umma (Gemeinschaft) und spirituelle Disziplin.

Soziologin Mary Douglas sprach in Bezug auf Speisetabus davon, dass sie soziale Ordnung sichern. Verstöße dagegen sind keine Bagatellen, sondern berühren das Selbstbild – auch und gerade in säkularen Gesellschaften.

Fazit: Halal ist mehr als ein Etikett

Irem Kurts Artikel zeigt eindrücklich, wie vielschichtig das Thema Halal ist. Es geht nicht nur um „erlaubt oder verboten“, sondern um die Frage, wie Glaube, Alltag, Ethik und Globalisierung miteinander verwoben sind. Halal ist damit ein Spiegel religiöser Praxis – aber auch ein Fenster in globale Konsumlandschaften.

Für interessierte Leserinnen und Leser bedeutet das: Wer Halal wirklich verstehen will, muss über Fleisch und Labels hinausdenken – und bereit sein, sich auf eine dynamische, oft widersprüchliche, aber äußerst spannende Debatte einzulassen.